Spaghetti à la carbonara

 Etape 1: Portez à ébullition un faitout d'eau salée. Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire environ 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Etape 2: Pendant la cuisson des spaghetti, faites revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 3: Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d'oeufs, en fouettant pour qu'ils ne cuisent pas.

Etape 4: Rectifiez l'assaisonnement.

Etape 5: Égouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse, mélangez et transvasez dans un plat de service.

Etape 6: Servez en présentant le parmesan à part.