Jarrotin de porcelet ± 450g

Le jarrotin  est une portion individuelle, c’est une alternative à la souris d’agneau. Ce produit fait ressortir le côté convivial, le côté gourmand, tout en préservant la noblesse du porcelet.  

Conseils de préparation : Dégeler au réfrigérateur la veille. Strier la peau pour obtenir de beau losanges. Réchauffer au four à 220°C pendant 20-25 min.

Suggestion d'accompagnement : Vous pouvez accompagner votre carré avec une  pomme  de  terre  forestière, ou une poêlée de champignons. 

Suggestion d'assaisonnement : La viande peut se consommer en l'état mais vous pouvez également ajouter un assaisonnement supplémentaire :

Assaisonnement relevé: Cette pièce peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange de 25g d'huile d'olive, 10g de piment de Cayenne, 5g de sel.

Assaisonnement sucré-salé: La pièce peut être laquée avec un mélange de 30g de miel, 5g de cinq épices, 10g de vinaigre de riz, 20g de sauce soja et 5g de maïzena

Assaisonnement aromatique: Elle peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange d'huile d'olive, de romarin, de thym, d'une feuille de laurier et de 2 gousses d'ail