Collier d'Agneau
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Description
Le collier d'agneau - ou collet - est le morceau situé dans le cou de l'animal. Moins gras que la poitrine d'agneau, il comporte généralement plusieurs os lorsqu'il est acheté entier. Un peu gélatineux, le collier d'agneau est une viande qui gagne à être mijotée.
