Les rillettes sont une préparation de charcuterie faite avec de la viande d'oie. La viande sélectionnée doit être goûteuse et mature pour bien supporter la cuisson longue des rillettes. Prêtes à consommer, pratiques, les rillettes se tartinent facilement et sont synonymes de véritable plaisir en entrée ou comme garniture de sandwich, accompagnées de cornichons croquants. La tendance est à la fabrication de rillettes moins grasses, plus moelleuses et plus faciles à tartiner.
Conseil d'utilisation :
Sortez les rillettes du réfrigérateur 15 minutes avant de les déguster.
Dégustez vos rillettes sur une bonne tranche de pain de campagne, pourquoi pas légèrement grillée.
Accompagnez de quelques cornichons ou d'oignons grelots.
Au réfrigérateur entre 0° et 4°C
Une fois l'emballage ouvert, la rillette d'oie se conserve au réfrigérateur durant 3 à 5 jours.