Mortadelle
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Description
La mortadelle, spécialité de la Charcuterie Italienne, est un saucisson cuit dont la fabrication est uniquement à base de porc comme le veux la tradition. Cette délicate mortadelle offre une chair rose à l’aspect velouté, compacte et moelleuse, d’une subtile saveur faite de notes sucrées, épicées et poivrée et piquée de pistaches entières. La mortadelle a aussi bien sa place sur un plateau d’antipasti que de charcuteries. Elle se sert tranchée très finement comme hors-d'oeuvre.Mais elle s’intègre sans mal dans des recettes : dans des pâtes farcies, dans des salades ou simplement posé sur une belle tranche de pain de campagne.
