Le rôti d’épaule de Porcelet est déjà cuit à basse température pendant 8 heures, ce qui permet d’avoir une viande tendre et fondante. Le rôti peut être décliné de multiples façons. Il peut être tranché pour mettre dans un sandwich, taillé en cube pour ajouter à une salade ou grillé sur le barbecue.
Conseils de préparation : Dégeler au réfrigérateur la veille. Réchauffer au four à 230°C au moins 25 min.
Suggestion d'accompagnement : Ce produit peut être accompagné de ratatouille, de pomme de terre à la salardaire ou de crudité.
Suggestion d'assaisonnement : La viande peut se consommer en l'état mais vous pouvez également ajouter un assaisonnement supplémentaire :
Assaisonnement relevé: Cette pièce peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange de 25g d'huile d'olive, 10g de piment de Cayenne, 5g de sel.
Assaisonnement sucré-salé: La pièce peut être laquée avec un mélange de 30g de miel, 5g de cinq épices, 10g de vinaigre de riz, 20g de sauce soja et 5g de maïzena
Assaisonnement aromatique: Elle peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange d'huile d'olive, de romarin, de thym, d'une feuille de laurier et de 2 gousses d'ail