Carré de porcelet ± 500g

Facile de rendre les repas croustillants !

Découvrez toute la noblesse du porcelet à travers la gamme "grill" et surprenez nos invités avec ce morceau sélectionné. Cuit lentement pendant de longues heures et rôti, ce produit apportera originalité, authenticité et goût pour les petits comme les grands moments de convivialité.

Produit déjà cuit, prêt à rôtir, à consommer avec sa peau croustillante. Pour conserver la tendreté, la jutosité et le fondant de la viande, associé au croustillant de la couenne, sécher la pièce avec un papier absorbant et strier la pour obtenir des losanges.

Conseils de préparation : Dégeler la pièce au réfrigérateur la veille. Préchauffez votre four à 220/230°C puis enfourner dans un four chaud 25/30 min jusqu'à l'obtention de la couenne parfaitement croustillante. 

Suggestion d'accompagnement : Le carré peut être laqué et accompagné de pommes de terre grenaille citron-romarin.

Suggestion d'assaisonnement : La viande peut se consommer en l'état mais vous pouvez également ajouter un assaisonnement supplémentaire :

Assaisonnement relevé: Cette pièce peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange de 25g d'huile d'olive, 10g de piment de Cayenne, 5g de sel.

Assaisonnement sucré-salé: La pièce peut être laquée avec un mélange de 30g de miel, 5g de cinq épices, 10g de vinaigre de riz, 20g de sauce soja et 5g de maïzena

Assaisonnement aromatique: Elle peut être badigeonnée à la sortie du four d'un mélange d'huile d'olive, de romarin, de thym, d'une feuille de laurier et de 2 gousses d'ail