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Coq

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Description

Le coq désigne le mâle adulte reproducteur de la poule. C'est une volaille de la famille de galliformes. Contrairement au chapon, castré, le coq développe une crête caractéristique et une masse musculaire plus importante, sous l'influence des hormones mâles. Le plus connu des coqs est le coq gaulois, qui est également l'emblème de la France.

Cuisson

Conservation

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