Terrine de foie gras aux pruneaux
- Évaluer cet élément
- Lu 628 fois
Préparation
Préparez et déveinez le foie gras comme indiqué ici. Salez, ajoutez les épices et le kirsch et placez 1 h au réfrigérateur
Tassez soigneusement les morcaux de foie gras dans les mini-terrines. Posez les couvercles et mettez à cuire 20 min, au bain-marie, dans un four préchauffé à 150°C.
Au sortir du four, placez sur les foies un carton de la taille de la terrine entouré de papier d'aluminium et surmonté d'un poids. Gardez 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de déguster avec un bon pain de campagne.